美味方程式

日式烏龍麵,烏龍麵教父

【烏龍麵真諦】烏龍麵教父掏心話@一碗物有所值的道地烏龍麵!

有許多客人問:「四國的烏龍麵為什麼會那麼Q彈?湯頭如此甘甜?」「為什麼烏龍麵食材堅持要使用日本原料?」「怎樣才是一碗好吃道地的烏龍麵?」透過本篇文章,讓您對飄洋過海的經典美味— 四國讚岐烏龍麵有更深入瞭解!

 

 

天麩羅,四國讚岐烏龍麵

【四國天麩羅介紹】油炸技藝的考驗!完美的天麩羅,關鍵在於麵粉/麵衣/技術

日式傳統料理「天麩羅」,對顧客而言是一道品嚐食材的新鮮原味料理;然而對製作天麩羅的料理師而言,除了層層把關以外,更是油炸技藝的考驗。這篇將介紹四國自家完美組成天麩羅的元素,關鍵…

柴魚高湯,四國讚岐烏龍麵

【台中烏龍麵】烏龍麵靈魂「四國柴魚高湯」來自日本隱藏的味道

金黃透徹的柴魚高湯,是美味烏龍湯麵的靈魂,要熬出一碗湯頭需先過11道工序,比照日本標準,厚工才能熬出一滴滴原汁原味,日本柴魚高湯的烹調中,有日文「 kakushi aji 」是表示「隱藏的味道」,少了這一味就無法完美呈現湯頭精髓~本文要介紹關於「隱藏的味道」-四國湯頭美味的秘密。

 

 

【台中河南店】

日式烏龍麵,讚岐烏龍麵 營業時間

午餐11:30-14:30(最後點餐13:50)

晚餐17:00-21:30(最後點餐20:30)

 

04-22581666

地址:台中市南屯區河南路四段462號(河南路與大墩11街交叉口)

【Google 導航】

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交通資訊,讚岐烏龍麵

 

 

【微風南山分店】

日式烏龍麵,讚岐烏龍麵   營業時間:11:00-21:00

 

02-27208808

地址:台北市信義區松智路17號5樓 (台北101旁‧微風南山5樓–日本美食城)

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交通資訊,讚岐烏龍麵

 

【金子七美分店】

日式烏龍麵,讚岐烏龍麵 營業時間

午餐11:00-15:00

晚餐17:00-20:00

06-9971682

地址:澎湖縣七美鄉南港村11鄰26-12號

【Google 導航】

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