嚴選食材

微風南山,四國讚岐烏龍麵

在四國讚岐烏龍麵的店裡於櫃子裡常可看到食材跟原料的呈現,為的就是讓客人了解我們用料的堅持與安心享受美味!

柴魚高湯,台中烏龍麵
日本大和,讚岐製麵
日式烏龍麵,烏龍麵教父

七味唐辛子、唐辛子、海苔、煎胡麻、日本香川小魚干以及昆布,也就是我們的調味料、與湯底材料,各種食材的下方,我們都貼上進口商店,真正地來自日本、道道地地的烏龍麵,每一分一毫都扎實、堅持原味。

台中烏龍麵,烏龍麵教父
微風南山,日式烏龍麵

各色烏龍麵碗- 這些都是由日本空運進口,經過衛福部查驗,無輻射污染的安全器皿、也是日本各地的特色。無論是砥部燒、有田燒、還是京燒、九谷燒,為的都是給您安全又道地的用餐體驗,絕不使用美耐皿(塑膠製品)。

日式烏龍麵,烏龍麵教父
台中烏龍麵,烏龍麵教父

糖、柴魚片、北海道真昆布(昆布中最為頂級的一種)、日本50億年海鹽、片栗粉、天婦羅粉、北海道100麵粉以及河豚鰭。片栗粉是日式的太白粉,用來勾芡。河豚鰭則是製作河豚酒這種日本特色美酒不可或缺的原料,更是飯店、居酒屋中必備的高級食材。

日式烏龍麵,烏龍麵教父
柴魚高湯,四國讚岐烏龍麵

味醂(ㄌㄢˇ)、丸金薄口醬油、醋、料理清酒、丸金醬油,以及白絞油。味醂,很多人常念作味淋,這是一種來自日本、類似米酒的調味料,用甜糯米跟麴去釀製,它的甜味跟酒味,可以充分地引出食材原味,是很道地的日式調味料。丸金醬油,來自小豆島的日本老牌的醬油株式會社,成立於1907年,在日本是家喻戶曉的牌子,其醬油文化得到日本政府肯定,在1996年被指定為國家有形文化財。

日本大和,讚岐製麵

食器與缽器,也就是我們研磨各式調味料的杵臼,都由日本原裝進口而來。

日本大和,讚岐製麵

北海道麵粉、天婦羅粉、萬家香醬油、白絞油、泰山沙拉油。北海道100麵粉,是100%使用日本的國產小麥,口感香而甘甜,是日本烏龍麵專用的小麥麵粉,相對於業界常用的澳洲麵粉,使用日本麵粉在口味、口感上都更為道地!

日本大和,讚岐製麵
日本大和,讚岐製麵

昭和銀天婦羅粉,製作優質天婦羅不可缺少的好材料,是許多日本料亭師傅指定的品牌,也是店內天婦羅美味的秘密。

台中烏龍麵,四國讚岐烏龍麵
日式烏龍麵,烏龍麵教父

介紹這麼多,有沒有更了解我們一麵入魂的精神所在呢?堅持來自日本的原汁原味,台中四國讚岐烏龍麵,期待您的品味與鑑賞!

柴魚高湯,日式烏龍麵
柴魚高湯,烏龍麵教父

 

【台中河南店】

日式烏龍麵,讚岐烏龍麵 營業時間

午餐11:30-14:30(最後點餐13:50)

晚餐17:00-21:30(最後點餐20:30)

 

04-22581666

地址:台中市南屯區河南路四段462號(河南路與大墩11街交叉口)

【Google 導航】

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交通資訊,讚岐烏龍麵

 

 

【微風南山分店】

日式烏龍麵,讚岐烏龍麵  營業時間:11:00-21:00

 

02-27208808

地址:台北市信義區松智路17號5樓 (台北101旁‧微風南山5樓–日本美食城)

【Google 導航】

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交通資訊,讚岐烏龍麵

 

 

【金子七美分店】

日式烏龍麵,讚岐烏龍麵 營業時間

午餐11:00-15:00

晚餐17:00-20:00

06-9971682

地址:澎湖縣七美鄉南港村11鄰26-12號

【Google 導航】

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交通資訊,讚岐烏龍麵